Menurut Chef Stefu Santoso, daging yang baru disembelih dan dipotong, tak bisa langsung dimasak. Akan tetapi, perlu dilakukan proses pelayuan terlebih dahulu agar daging tidak alot saat disantap.

Proses tersebut juga diperlukan pada pengolahan daging kurban detikers. Simak nih penjelasannya juru masak berikut.

Selain itu, biar daging nggak alot dan empuk bisa juga loh pakai 2 bahan alami ini...